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Budino di fichi d’india

Budino di fichi d’india

Questa ricetta ti condurrà attraverso la preparazione di una squisita crema di fichi d’India, elevata da una ricca granella di nocciole, pistacchi e mandorle, e arricchita dalla zeste profumata di limone grattugiato. I fichi d’India vengono curatamente trattati, il loro succo estratto e trasformato in una cremosa crema grazie all’aggiunta di amido di frumento o fecola di patate. Questa vellutata crema viene poi versata in ciotole individuali e adornata con la granella di frutta secca per un tocco croccante. La crema di fichi d’India è un dessert sofisticato che cattura l’autentico sapore e la freschezza dei suoi ingredienti, regalando a ogni assaggio un’esperienza culinaria indimenticabile. L’ideale per coloro che apprezzano i sapori genuini e l’eleganza nella semplicità.

Ecco la ricetta rielaborata per preparare budino di fichi d’India con granella di nocciole, pistacchi e mandorle e scorza di limone grattugiata:

Ingredienti:
– 1 kg di fichi d’India, con la buccia
– 50 gr di acqua naturale
– 5 g di amido di frumento o fecola di patate (per ogni 100 g di succo ricavato)
– misto di nocciole, pistacchi e mandorle tritati
– scorza di limone grattugiata

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Istruzioni:

1. Inizia sbucciando i fichi d’India e tagliandoli a pezzi.

2. Metti i pezzi di fichi d’India in una casseruola con pareti alte e aggiungi l’acqua.

Budino di fichi d'india

3. Accendi il fornello a fiamma media e cuoci i fichi d’India, mescolando continuamente per circa 10 minuti. Questo passo permette al succo dei fichi d’India di sciogliersi e diventare più morbido.

4. Successivamente, filtra il succo ottenuto attraverso un colino, premendo con un pestello per estrarre tutto il succo possibile.

Budino di fichi d'india

5. Rimetti i semi nella pentola e ripeti il procedimento di filtraggio per ottenere il massimo succo.

6. Ora, misura la quantità di succo ottenuta e aggiungi l’amido di frumento o la fecola di patate nelle proporzioni indicate. Mescola bene con una frusta per evitare grumi.

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7. Metti la crema ottenuta sulla fiamma e cuoci, mescolando costantemente, fino a quando raggiunge la consistenza desiderata e si addensa.

8. Versa la crema in ciotole individuali e lasciala raffreddare completamente.

Budino di fichi d'india

9. Prima di servire, spolvera generosamente la superficie di ogni porzione con il misto di nocciole, pistacchi e mandorle tritati.

10. Per un tocco di freschezza, grattugia un po’ di scorza di limone sulla parte superiore di ogni ciotola.

Budino di fichi d'india
Budino di fichi d’india

Questa crema di fichi d’India è un dessert elegante e delizioso che sicuramente conquisterà il palato di chiunque la assaggi. Buon appetito!

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