Budino di fichi d’india
Budino di fichi d’india
Questa ricetta ti condurrà attraverso la preparazione di una squisita crema di fichi d’India, elevata da una ricca granella di nocciole, pistacchi e mandorle, e arricchita dalla zeste profumata di limone grattugiato. I fichi d’India vengono curatamente trattati, il loro succo estratto e trasformato in una cremosa crema grazie all’aggiunta di amido di frumento o fecola di patate. Questa vellutata crema viene poi versata in ciotole individuali e adornata con la granella di frutta secca per un tocco croccante. La crema di fichi d’India è un dessert sofisticato che cattura l’autentico sapore e la freschezza dei suoi ingredienti, regalando a ogni assaggio un’esperienza culinaria indimenticabile. L’ideale per coloro che apprezzano i sapori genuini e l’eleganza nella semplicità.
Ecco la ricetta rielaborata per preparare budino di fichi d’India con granella di nocciole, pistacchi e mandorle e scorza di limone grattugiata:
Ingredienti:
– 1 kg di fichi d’India, con la buccia
– 50 gr di acqua naturale
– 5 g di amido di frumento o fecola di patate (per ogni 100 g di succo ricavato)
– misto di nocciole, pistacchi e mandorle tritati
– scorza di limone grattugiata
Istruzioni:
1. Inizia sbucciando i fichi d’India e tagliandoli a pezzi.
2. Metti i pezzi di fichi d’India in una casseruola con pareti alte e aggiungi l’acqua.
3. Accendi il fornello a fiamma media e cuoci i fichi d’India, mescolando continuamente per circa 10 minuti. Questo passo permette al succo dei fichi d’India di sciogliersi e diventare più morbido.
4. Successivamente, filtra il succo ottenuto attraverso un colino, premendo con un pestello per estrarre tutto il succo possibile.
5. Rimetti i semi nella pentola e ripeti il procedimento di filtraggio per ottenere il massimo succo.
6. Ora, misura la quantità di succo ottenuta e aggiungi l’amido di frumento o la fecola di patate nelle proporzioni indicate. Mescola bene con una frusta per evitare grumi.
7. Metti la crema ottenuta sulla fiamma e cuoci, mescolando costantemente, fino a quando raggiunge la consistenza desiderata e si addensa.
8. Versa la crema in ciotole individuali e lasciala raffreddare completamente.
9. Prima di servire, spolvera generosamente la superficie di ogni porzione con il misto di nocciole, pistacchi e mandorle tritati.
10. Per un tocco di freschezza, grattugia un po’ di scorza di limone sulla parte superiore di ogni ciotola.
Questa crema di fichi d’India è un dessert elegante e delizioso che sicuramente conquisterà il palato di chiunque la assaggi. Buon appetito!
