Acciughe sotto sale della nonna
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Categoria: Conserve
Polvere di scorza d’arancia
Polvere di scorza d’arancia_Quante volte per fretta o comodità si tende ad utilizzare nelle preparazioni troppo spesso l’aroma sintetico che […]
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Come conservare i capperi al sale_ I capperi si possono conservare o sotto sale o sotto aceto ma il metodo […]
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Conserva di carote agrodolci croccanti sott’olio
Conserva di carote agrodolci croccanti sott’olio_ E’ la prima volta che realizzo le conserve di carote sott’olio e devo dire […]
Carciofini sott’olio, conserva fatta in casa!
Carciofini sott’olio, conserva fatta in casa! Avevo già provato a realizzare le conserve di carciofini sott’olio ma con scarsissimi risultati, […]
Estratto di pomodoro “u strattu”
Versate la passata di pomodoro in una pentola abbastanza capiente ed aggiungete il sale fino, lasciate cuocere a fiamma media almeno 2 ore mescolando di tanto in tanto, la polpa di pomodoro si dimezzerà restringendosi eliminando la prima acqua in eccesso. Se la passata la realizzate fresca direttamente dai pomodori sbollentandoli in acqua e poi passandoli ci vorranno circa 15 chili di pomodori maturi.
Marmellata di ficodindia dolce e mielosa!
Pesate 1 kg di fichi già puliti tagliateli a pezzettoni grossolani, versateli in una casseruola aggiungete 1 bicchiere di acqua e lasciateli cuocere a fiamma dolce per almeno 30 minuti finchè i pezzettoni non si saranno sgretolati del tutto.
Marmellata di arance siciliane
Utilizzare arance biologiche dato che la ricetta prevede di utilizzare anche la buccia. Bucare le arance con una forchetta in modo superficiale e metterle a bagno in acqua fredda per tre giorni avendo cura di cambiare l’acqua mattina pomeriggio e sera.