Lavate le zucchine e asciugatele, tagliatele a tocchetti. Scaldate in una padella antiaderente un filo d’olio e aggiungete le zucchine mantenete la fiamma viva e rigirate ogni 2 minuti, in questo modo il pochissimo olio manterrà una cottura quasi grigliata e le zucchine saranno saporite e leggere.