Contorno di fave e cipollotto
Contorno di fave e cipollotto – Piatto unico o contorno
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di fave novelle
2 cipolotti
mentuccia fresca q.b
sale q.b
pepe nero q.b
olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Scegliete fave fresche che abbiano un bel verde sgargiante possibilmente bio. Sgusciate le fave con cura lasciando la pellicina naturale che possiede ogni piccola fava, lavatele e tenetele da parte. Lavate e tritate la mentuccia fresca e affettate il cipollotto a pezzettoni. Aggiungete l’olio nella casseruola e rosolate 2 minuti i cipollotti con la mentuccia poi aggiungete le fave e mescolate per amalgamare. Coprite con un coperchio e fare cuocere fino alla cottura, aggiustate di sale e pepe e servite calde in tavola.
Ricetta realizzata e presentata da Tania Galbo sul gruppo facebook ufficiale di Ricette in Armonia.
