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Zucchine tonde ripiene

Zucchine tonde ripiene

Ingredienti:
2 zucchine rotonde grosse
300 gr di carne macinata (bovino più suino)
2 cucchiai di formaggio grana
2 cucchiai di pane grattugiato
mentuccia fresca  q.b.
sale e pepe nero q.b.
olio d’oliva extravergine q.b.
polpa di 2 zucchine
1-2 spicchi d’aglio
1 uovo medio fresco
Preparazione:
Per prima cosa tagliare le zucchine da un lato (parte che poi farà da tappo). Con un coltello formare un cerchio all’interno e poi dividetelo in 4 parti e svuotare le zucchine utilizzando un cucchiaio. Una volta svuotate bene lavarle e fare sgocciolare posizionate a testa in giù, sistemare le zucchine in una teglia, condire con sale e metterle in forno per 15 minuti circa forno statico. In questo modo le zucchine butteranno l’acqua in eccesso. Nel frattempo prepariamo il ripieno, in una ciotola mettiamo la polpa di zucchine (lavata e strizzata). Carne macinata, grana, menta, pepe nero, sale, pane grattugiato e formaggio grana, aglio e uovo . Formiamo in bel composto come si fa con le polpette. Tiriamo fuori dal forno le zucchine. Svuotiamole dell’acqua che si è formata. Facciamole raffreddare e poi li riempiamo con il condimento che abbiamo preparato. Mettiamo tutto nella teglia, copriamo con il coperchio di zucchina e mettiamo in forno statico a 180 per un ora e prima di tirarle fuori altri 10 minuti circa in grill.

Ricetta realizzata e presentata sul gruppo ufficiale di ricette in armonia da Tania Galbo

zucchine tonde ripiene
zucchine tonde ripiene

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