Trofie al pesce spada mazzancolle pomodorini e pistacchio

500 gr di trofie (pasta fresca di semola di grano duro)

6 di mazzancolle

1 fetta di pesce spada

15 pomodorini a ciliegino

sale q.b.

olio evo q.b

zucchero 1 cucchiaino

Acqua q.b

prezzemolo q.b

pesto di pistacchio 1 cucchiaio e mezzo

granella di pistacchio q.b.

3 spicchi d’aglio piccoli

In una padella mettere olio, aglio a pezzetti ( chi lo preferisce può metterlo intero e poi toglierlo), aggiungere le mazzancolle sgusciate e pulite togliendo il budello e lasciando la testa , tagliare a pezzetti il pesce spada ( prima di tagliarlo a pezzetti togliere la pelle che si trova attorno ). Dopo averli lavati in acqua fredda, aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà, sale q.b e 1 cucchiaio di zucchero mescolare e coprite con un coperchio a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio e mezzo di pesto di pistacchio e mescolare . Fate cuocere il tutto per 10 minuti circa. Quando mescolate il sugo con una forchetta schiacciate i pomodorini. Il sugo non deve risultare troppo asciutto. Dev’essere un po’ brodoso. A parte in una pentola bollire le trofie.( La pasta vuole pochi minuti di cottura per 5-6 minuti circa). Togliete le mazzancolle, il pesce spada e i pomodorini dal sugo e metteteli in un piatto a parte che ci serviranno dopo per abbellire il piatto. Scolare la pasta e mettete nella padella con il sugo e finite la cottura con abbondante prezzemolo. Fate saltare la pasta per qualche minuto. Una volta pronta impiattare e decorare il piatto con le mazzancolle, il pesce spada ,i pomodorini e la granella di pistacchio e prezzemolo.

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