Triglie fritte

500 g di triglie fresche

olio extravergine d’oliva q.b.

farina di grano duro q.b.

sale q.b.

Lavare le triglie sviscerate precedentemente e fatele sgocciolare. In un piatto o recipiente versate la farina di grano duro q.b.

Passate le triglie nella la farina e fatele friggere in abbondante olio extravergine d’oliva caldo  fino ad ottenere la doratura perfetta. Eliminare l’eccesso dell’olio ponendo le triglie fritte su un foglio di carta assorbente da cucina e poi servitele con un contorno a piacere.