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Totò siciliani pastosi

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Stasera ho preparato i totò siciliani, dolcetti tipici della festa dei morti, nuvole pastose al cioccolato che si sciolgono in bocca!!! Scopri anche tutte le dolci ricette della festività dei morti e ognissanti cliccando sul link -> https://www.ricetteinarmonia.it/category/menu-festivi/festa-dei-morti-ognissanti/ vieni a trovarci sul gruppo ufficiale ti aspetto GRUPPO RICETTE IN ARMONIA

RACCOLTA RICETTE DI HALLOWEEN

  • 360 gr farina 00
  • 120 gr zucchero semolato anche di canna
  • 1 uovo fresco
  • 80 gr di cacao amaro
  • 100 ml di latte tiepido
  • 50 ml di olio d’oliva anche di semi
  • 4 gr di lievito per dolci 1/2 cucchiaino
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di nutella
    Per la glassa al cacao:
    • 60 gr di acqua bollente
    • 3 cucchiai di cacao amaro
    • 220 gr di zucchero a velo

Procedimento: 

In una terrina unite uova e zucchero e lavorate il composto con un frullino elettrico per qualche minuto fino a che non sarà chiaro e spumoso. Unite tutti gli ingredienti secchi e mescolateli bene quindi farina cacao lievito e cannella.
Aggiungete la farina setacciandola e continuate a lavorare con le fruste unendo il latte e l’olio assieme alla nutella, aggiungete un pizzico di sale. Lavorate il tutto con le fruste elettriche fino a che non ottenete un composto molto omogeneo.
Inumiditevi le mani di olio prendete una porzione di composto e formate una pallina sistematela su una teglia foderata da carta forno. Proseguite così per tutti i biscotti. Accendete il forno a 180° e lasciatelo scaldare bene.
Nel frattempo preparate la glassa. Mettere a bollire 60 gr di acqua e nel frattempo mischiate zucchero a velo e cacao in una ciotola. Versateci sopra l’acqua bollente e mescolate energicamente per non fare formare grumi e tenete la glassa da parte. 
Infornate per 20 minuti i biscotti, tirate via dal forno i biscotti e lasciateli raffreddare messi da parte. Sistemate i biscotti in una gratella da pasticceria con un contenitore sotto per raccogliere la glassa in eccesso ed iniziate a glassarli tutti, se la glassa raccolta risultasse troppo densa scaldate 3 cucchiaini di acqua e versateli sulla glassa che tornerà ad essere liquida e lucida. Proseguite per tutti i biscotti con la glassatura e man mano disponeteli su carta forno ad asciugare. Attendete almeno 15 minuti l’asciugatura della glassa.
Scopri anche tutte le dolci ricette della festività dei Morti e Ognissanti cliccando sul link -> https://www.ricetteinarmonia.it/category/menu-festivi/festa-dei-morti-ognissanti/
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