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Torta senza cottura coppa del nonno

Torta senza cottura coppa del nonno la più semplice da realizzare ma anche la più golosa. Anello estensibile adagiato sul piatto o stampo a cerniera 20/22 cm diametro (foderato con carta forno base e anello)

Base
250 gr biscotti al cacao (pan di stelle o simil) tritati
e amalgamati a 120 gr burro morbido
Distribuire e appianare, creando la base.
Riposo in frigorifero ALMENO 30 minuti

Crema (in un recipiente)
330 gr ricotta fresca
230 gr mascarpone
50 gr zucchero a velo (invito all’assaggio per valutare se aumentare o meno 😉)

Procedimento: 

Lavorare con fruste elettriche. Includere del caffè solubile (2 cucchiai rasi), stemperato in panna liquida o, come me, in latte (50 ml). Procedere con le fruste. Aggiungere 200 ml panna montata, rigirando dal basso verso l’alto, senza smontare. Se necessario, agevolare con 30 ml latte. Riprendere lo stampo e versare la Crema, livellando.

Riposo in frigorifero. Saranno sufficienti 3 ore. Io lascio a riposo per tutta la notte, consentendo “ai formaggi” di ritrovare consistenza. Per decorare la superficie della Torta senza cottura coppa del nonno, cospargere del cacao amaro utilizzando un setaccino. Chicchi caffè e quello che più piace (vedi praline e bastoncini di cioccolato). Leggi la ricetta della torta wafer senza cottura cliccando qui!

Torta senza cottura coppa del nonno! Prova la ricetta del gelato al limone.