Torta Salutare di Quinoa con Mela e Cannella
Torta Salutare di Quinoa con Mela e Cannella
Questa gustosa torta di quinoa con mela e cannella è una combinazione deliziosa di sapori. Le mele dolci e la cannella si bilanciano perfettamente con l’aroma terroso della quinoa, creando un’esperienza gustativa armoniosa. La consistenza umida della torta, grazie alla quinoa, si fonde con la morbidezza delle mele cotte. Un’opzione nutriente ideale per la colazione o la merenda.
La quinoa è un alimento noto per le sue numerose proprietà benefiche per la salute, tra cui alcune con potenziali effetti antinfiammatori. Ecco alcune ragioni per cui la quinoa può contribuire a ridurre l’infiammazione:
1. **Antiossidanti Naturali:** La quinoa è ricca di antiossidanti come la vitamina E, la vitamina C e composti fitochimici come i flavonoidi. Questi aiutano a contrastare lo stress ossidativo nel corpo, spesso associato all’infiammazione.
2. **Omega-3 Benefici:** Anche se non è una fonte principale di omega-3, la quinoa contiene acido alfa-linolenico (ALA), un tipo di grasso omega-3. Gli omega-3 possono contribuire a ridurre l’infiammazione nel corpo.
3. **Proteine di Qualità:** La quinoa è una fonte completa di proteine con tutti gli aminoacidi essenziali. Le proteine di alta qualità possono supportare la riduzione dell’infiammazione e la guarigione dei tessuti.
4. **Fitosfingosina:** La presenza di fitosfingosina nella quinoa è legata alla regolazione delle risposte infiammatorie e alla comunicazione cellulare.
5. **Senza Glutine:** La quinoa è naturalmente priva di glutine, rendendola adatta per coloro che evitano il glutine per ragioni di sensibilità o celiachia.
6. **Fibra Benefica:** La quinoa è ricca di fibra alimentare, che promuove la salute intestinale e la regolarità, contribuendo indirettamente a ridurre l’infiammazione.
È importante ricordare che una dieta complessivamente sana, che includa alimenti come la quinoa, può aiutare a gestire l’infiammazione. Tuttavia, l’effetto può variare da individuo a individuo, influenzato da fattori dietetici e di stile di vita complessivi.
Ecco la ricetta per la torta di quinoa con mela e cannella:
Ingredienti:
– 180 g di quinoa cruda
– Un pizzico di cannella in polvere
– 450 ml di acqua
– 2 cucchiai di miele o 100 g di eritritolo o sciroppo d’acero (a scelta)
– 1 mela dolce gialla
– 3 uova fresche
– 100 g di olio di riso o olio di semi
– Scorza grattugiata di 2 limoni biologici
– 10 g di lievito in polvere
Istruzioni:
1. **Preparazione della Quinoa:**
– Risciacqua accuratamente la quinoa sotto acqua corrente per rimuovere l’amido.
– Porta a ebollizione l’acqua e aggiungi la quinoa.
– Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, finché la quinoa non assorbe l’acqua e diventa morbida.
– Raffredda la quinoa cotta.
2. **Preparazione degli Ingredienti:**
– Sbuccia e trita finemente la mela dolce.
– In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi l’olio, mescolando bene.
– Aggiungi la scorza grattugiata dei limoni, un pizzico di cannella e mescola nuovamente.
3. **Creazione dell’Impasto:**
– Utilizzando un frullatore, mescola la quinoa cotta, la mela tritata e il composto di uova e olio fino a ottenere una crema omogenea.
4. **Aggiunta del Dolcificante e del Lievito:**
– Aggiungi il dolcificante scelto e mescola bene.
– Incorpora il lievito in polvere e mescola con cura. Aggiungi metà della mela tagliata a dadini.
5. **Cottura:**
– Preriscalda il forno a 180°C.
– Versa l’impasto in uno stampo da 18 cm imburrato e infarinato.
– Cuoci in forno per 50-60 minuti, finché la torta risulta dorata in superficie e uno stecchino inserito esce asciutto.
6. **Raffreddamento e Servizio:**
– Lascia raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscila su una griglia per il completo raffreddamento.
– Una volta fredda, taglia a fette e servila.
Questa torta di quinoa con mela e cannella rappresenta un’opzione gustosa e nutriente per coloro che cercano modi creativi per incorporare alimenti salutari nella loro dieta. Buon appetito!
