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Scacce cipolla e pomodoro

Scacce cipolla e pomodoro (per gli amanti della cipolla)

Ingredienti per l’impasto:
500 gr semola
250 ml acqua
10 gr di sale
2 gr di lievito di birra secco
Ingredienti per il ripieno :
4 cipolle medie
2 cucchiai di salsa di pomodoro
q.b. olio, sale, origano
provolone grattugiato
Procedimento: 
Sbucciamo le cipolle, le tagliamo a fette sottili e le lasciamo appassire piano piano in padella con un po’ di acqua, a metà cottura aggiungiamo la salsa di pomodoro e il resto degli ingredienti, cuociamo il tutto per circa 30 min. Teniamo da parte e lasciamo raffreddare il tutto.
Scacce cipolla e pomodoro
Scacce cipolla e pomodoro
Nel frattempo prepariamo la pasta, impastando tutti gli ingredienti… e si lascia riposare 30 min.
Prendiamo il panetto di pasta e stendiamolo in un bel rettangolo grande. Mettiamo su il ripieno di cipolle, una bella spolverata di caciocavallo e chiudiamo il tutto facendo delle pieghe, come un libro. Tagliamo 8 pezzi, li mettiamo in teglia, spennelliamoli con abbondante olio d’oliva e inforniamo a 250°per 15/20 min la cottura dipenderà molto dalla potenza del vostro forno, le scacce dovranno risultare ben dorate.
scacce cipolle e pomodoro
scacce cipolle e pomodoro
Ricetta realizzata e presentata da Miriam Salvino sul gruppo ufficiale di Ricette in Armonia. 

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