Pizza in padella alle acciughe
Pizza in padella con olive nere
Ingredienti per 2 pizze
Pizza in padella con olive nere
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto:
- 400 gr farina 00 (più quella che prende l'impasto)
- 250 ml acqua naturale
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 bust. lievito istantaneo per torte
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
Ingredienti per il condimento:
- 100 gr mozzarella per pizza
- q.b. parmigiano reggiano grattugiato
- 100 gr prosciutto cotto a fettine
- 4-5 filetti di acciughe
- q.b. origano siciliano
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola, mettiamo l’acqua, l’olio extravergine d'oliva (3 cucchiai), il sale, il lievito istantaneo per torte salate e cominciamo a mescolare con le mani o una forchetta. Aggiungiamo la farina, poco alla volta, continuando a mescolare. Quando l’impasto diventa consistente, lo lavoriamo con le mani sul piano, in modo da ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lo lasciamo riposare per 10 minuti a temperatura ambiente. Dividiamo l’impasto a metà e stendiamo ciascuna metà su un foglio di carta forno infarinato. Dobbiamo ottenere due dischi sottili del diametro della padella dove andremo a cuocere la pizza. Scaldiamo per bene la padella antiaderente con un filo d'olio e, quando è ben calda, inseriamo all’interno la pizza. Copriamo e lasciamo cuocere per 4 minuti. Trascorsi i 4 minuti (la base deve essere dorata, come una piadina), la rigiriamo come fosse una frittata, questa però non deve cuocere molto per circa 2 minuti. Una volta pronto prepariamo il piatto da forno con carta da forno e vi appoggiamo la pizza. Condiamo con salsa di pomodoro q.b. condita precedentemente con olio , sale e zucchero e olio e mettiamo in forno caldo grill a 220 gradi per 3 minuti. Dopodiché tiriamo fuori e finiamo di condire la pizza con prosciutto cotto a pezzetti, acciughe , olive nere e mozzarella precedentemente fatta a pezzetti e condita insieme al parmigiano reggiano grattugiato q.b. Rimettiamo in forno per qualche minuto fino a quando non si scioglie la mozzarella.
Guarda le mie video-ricette su YoutubeIscriviti subito al canale!
Condividi su Facebook
