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Passatelli in brodo

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Passatelli in brodo_ Dalla tradizione romagnola giunge un piatto sfizioso e ricco di gusto i passatelli in brodo, ce chi lo definisce un piatto povero visto la facilità di trovarsi in casa gli ingredienti ma sono del tutto contraria a questa teoria in quanto anche nel passato il formaggio stagionato aveva un costo non indifferente e per realizzare un buon brodo servono oltre che pezzi di carni differenti anche una bella gallina 😀  Quindi parmigiano uova e pangrattato … brodo di gallina carni e verdure sono tutti ingredienti essenziali per ottenere un buon piatto di passatelli, ovviamente non avevo a portata di mano una gallina ed ho utilizzato qualche coscetta di pollo, poi il brodo normalmente sta a chi lo prepara secondo preferenze gusti e disponibilità. I passatelli in brodo sono perfetti anche per il menù di Natale o per il cenone di Capodanno. Inizialmente ho preparato i passatelli un po scettica il pangrattato con il formaggio e poi bollito non mi ispirava molto ma a primo assaggio ho capito subito che si tratta di un piatto eccellente vale davvero la pena provarlo, vi consiglio di prepararlo in inverno nelle serate fredde è un buon piatto per scaldarsi.

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