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Pagnotte casarecce farcite alla modicana

Pagnotte casarecce farcite alla modicana

Oggi vi presento le tipiche pagnotte caserecce modicane, queste pagnotte realizzate con farina di grano duro rappresentano la base del cosiddetto “pani cunzatu” e cioè un  pane che viene condito in diversi modi. La ricetta base per prepararlo in casa vi sorprenderà per la facilità e velocità con poche mosse e pochi ingredienti conquisterete il palato dei vostri ospiti. Io spesso le condisco ancora calde e trovo pronte le pagnotte casarecce alla modicana per il pranzo o per cena perchè il calore riesce a sciogliere il formaggio e ad amalgamare tutti i sapori, ma alcune le lascio vuote e le congelo in freezer così al momento che mi servono le scongelo le passo in forno ed ho di nuovo pronto un pane caldo e fragrante. Io le condisco normalmente con olio, pezzetti di pomodorini secchi, fettine di caciocavallo e una spolverata di origano, ma potete sbizzarrirvi come più vi piace, ad esempio farcite con dei salumi, oppure provatele a colazione spalmate con nutella o marmellata.

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Pagnotte casarecce farcite alla modicana

Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 kg di farina di grano duro
  • 500 ml di acqua tiepida
  • 10 gr di sale
  • 1 cucchiaino di miele
  • un cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di olio di oliva

Istruzioni
 

  • Disponete a fontana la farina mettete nel centro il miele, il sale, l'olio e aggiungete l'acqua dove avete sciolto il lievito.
  • Impastate tutto e lavorate per 5 minuti otterrete un panetto morbido.
  • Dividete il panetto in 8 pezzi e date la forma di una pallina posatele in una teglia con carta forno e con la mano schiacciatele un pochino, copritele e fate lievitare per 2 ore.
  • Accendete il forno e nel frattempo con un coltello praticate 4 tagli sulla superficie delle pagnotte infornate a 200°per 20 minuti.
  • Sfornatele e mettete in un cesto e coprite con un canovaccio. Affettate il formaggio e tagliate a pezzettini i pomodorini.
  • Mentre che sono ancora calde dividetele a metà, prendete la prima metà e metteteci un filo d'olio, sistemateci il formaggio i pomodori e spolverate di origano.
  • Ricoprite con l'altra metà dove avrete messo sempre un filo di olio.
  • Buon appetito!
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