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Paccheri al sugo di rana pescatrice

Paccheri al sugo di rana pescatrice

Oggi mi trovo nella mia Calabria e preparo paccheri al sugo di rana pescatrice, qui di seguito la ricetta:
Ingredienti: 
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
q.b. olio evo
200 gr di pomodorini
q.b. trito di prezzemolo fresco
q.b. sale
q.b. peperoncino
Preparazione: 
In una padella ho messo olio, cipolla e uno spicchio d’aglio, ho aggiunto dei pomodorini a pezzi e adagiato su la rana pescatrice.

paccheri al sugo di rana pescatrice

Ho aggiunto prezzemolo, pepe e sale coperto e lasciato cucinare per un’oretta. Ho controllato la cottura a fiamma bassa e ho aggiunto poca acqua ogni volta che il sugo si asciugava troppo.

Paccheri al sugo di rana pescatrice

Trascorso il tempo di cottura del sugo, ho cotto i paccheri in abbondante acqua salata mantenendo un’attenta cottura al dente, ho condito i paccheri con il sugo e servito in tavola.

Paccheri al sugo di rana pescatrice

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