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nuvole di drago con fogli di riso

nuvole di drago con fogli di riso

Quante volte avete sognato di fare in casa le tanto amate nuvole di drago? Ecco che arriva la novità, avete mai provato a friggere i fogli di riso? Il risultato vi lascerà a bocca aperta.

Ingredienti per 4 persone: 

4 fogli di riso per involtini primavera
q.b. olio di semi di arachidi o girasole
q.b. sale fino

Strumenti necessari:

1 padella
1 pinza da cucina
1 paio di forbici
carta assorbente

Procedimento: 

Per realizzare le nuvole di drago in casa vi basterà acquistare i fogli di riso, per intenderci quelli che si utilizzano per fare gli involtini primavera o vietnamiti. Questi che vedete in foto li ho acquistati al Lidl generalmente li trovate nella settimana della cucina orientale.

nuvole di drago con fogli di riso
nuvole di drago con fogli di riso

Prendete un foglio e tagliatelo a metà, poi ancora a metà finché non otterrete 8 triangolini. Per fare questa operazione ho utilizzato delle forbici da cucina. I fogli sono molto sottili quindi tagliarli per ricavarne delle porzioni sarà un operazione molto semplice.

nuvole di drago con fogli di riso

Scaldate abbondante olio di semi (potete utilizzare olio di semi di girasole oppure olio di semi di arachidi, un olio comunque che tenda a non inzuppare troppo) e procuratevi una pinza per poter togliere subito le nuvole dall’olio perché è davvero un operazione velocissima. Immergete ogni pezzettino di foglio di riso e come anticipato precedentemente scolatelo in meno di 2 secondi.

nuvole di drago con fogli di riso

Cercate di non perdere tempo quando scolate dall’olio ogni singola nuvoletta perché in pochi secondi si cocerebbero troppo e tenderebbero al dorato e ad inzupparsi troppo di olio, se invece le togliete istantaneamente dall’olio otterrete un colore bianchissimo e saranno completamente asciutte. Fate scolare bene l’olio e sistemate ogni nuvola su carta assorbente. Procedete con tutti i fogli di riso. Spolverate di sale fino e servite in tavola.

nuvole di drago con fogli di riso
nuvole di drago con fogli di riso

 

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