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Frittelle salate di verdure

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Deliziosissime frittelle di verdure croccanti e saporite, una ricetta semplicissima da preparare.

Ingredienti: 
370 gr zucchine passate nel foro largo della grattugia
90 gr carote 
Sale, pepe, erba cipollina q.b.
90 gr salmone fresco o affumicato
100 gr farina
2 uova

Procedimento: 

Grattugiate le zucchine nella grattugia a fori larghi sistematele in un colino con un pizzico di acqua e lasciatele per circa 15 minuti a perdere tutta l’acqua in eccesso. Allo stesso modo grattugiate le carote sempre utilizzando la parte della grattugia con i fori più larghi e tenetela da parte. Tagliate a pezzettini piccolini il salmone utilizzando una mezzaluna o un coltello tagliente.

Unite le uova, amalgamare tutti gli ingredienti ed aggiungete gli odori. Scaldate abbondante olio per friggere in una padella dai bordi alti. Quando l’olio sarà ben caldo porzionate il composto prelevandolo con un mestolo piccolo e versatelo nell’olio caldo, rigirate le frittelle finché non saranno ben dorate e sistematele su carta assorbente. Servite in tavola le frittelle ancora caldissime.

 

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