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Frittata di asparagi selvatici

Frittata di asparagi selvatici

Ingredienti:
1/2 mazzi di asparagi selvatici
3 uova
sale q.b.
50 gr di formaggio grana
2/3 cucchiai di pane grattuggiato
olio evo q.b.
olio di semi di girasole q.b.
Preparazione:

frittata di asparagi selvatici

Con le mani rompere la parte più tenera di ogni asparago. Mettere in ammollo gli asparagi puliti in una ciotola colma di acqua fresca, che devi cambiare più volte. Infine scola gli asparagi.
frittata di asparagi selvatici
Mettere gli Asparagi in una pentola d’ acqua fredda e far cuocere per una mezzora circa. Una volta pronti fare scolare. Tagliateli a pezzetti.
Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova con il formaggio grana, aggiungete il sale, il pane grattugiato e gli asparagi ed amalgamate per bene con una forchetta.
frittata di asparagi selvatici
Oliate una padella 1/2 cucchiai di olio evo più l’olio di semi di girasole q.b. Aggiungere il composto e farlo friggere. Con un coperchio ci aiutiamo a girare la frittata. Una volta pronta . Togliere l’olio in eccesso e servire in tavola.
frittata di asparagi selvatici
frittata di asparagi selvatici

 

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