Pandoro sofficissimo con planetaria

Per preparare la biga sciogliere il lievito in 45 gr di acqua tiepida e aggiungere gli 85 gr di farina 0 più un pizzico di zucchero, impastare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, coprire la ciotola con carta pellicola e riporre in forno con luce accesa per 1 ora a raddoppiare di volume. Se avete lo scalda-sonno in casa basteranno 30 minuti.

Meringhe natalizie – originale idea segnaposto

Separare i tuorli dagli albumi, durante questa operazione fate molta attenzione perchè la minima traccia di tuorlo comprometterebbe la montatura a neve. Utilizzando un frullino elettrico o una planetaria con frusta a filo montate gli albumi assieme a metà zucchero a neve ferma alla massima velocità per circa 8 minuti (mi raccomando neve fermissima)

Struffoli di natale (ricetta napoletana)

Unire tutti assieme gli ingredienti in una terrina ed impastare energicamente. Se l’impasto vi diventerà troppo appiccicoso unite un pochino di farina mentre impastate. Io ho utilizzato olio di semi. Quando otterrete un panetto liscio ed omogeneo, senza lasciarlo riposare tagliatene una parte ed incominciate a ricavare dei serpentoni di mezzo centimetro circa. In cottura gonfieranno quindi fateli piccini.

Biscotti al burro alla nutella

Con l’aiuto di un frullino elettrico sbatterle l’uovo intero assieme allo zucchero finchè non sarà denso e spumoso. Aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio fino ad incorporarla del tutto.