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Ficodindia e scuzzulatura di stagione

Ficodindia – Le Origini della Tradizione Siciliana “A’ scuzzulatura “:   una tecnica a cui  il contadino dava inizio il 24 giugno giorno di San Giovanni ad un frutto spinoso

Come raccogliere e pulire i ficodindia senza problemi!

Con un coltello incidete i due lati del frutto ed un incisione invece la fate trasversale per il senso della lunghezza così come da foto, in questo modo otterrete un apertura perfetta senza rovinare il frutto che si aprirà come un libro. Riponete i fichi puliti in una ciotola e servite in tavola i frutti freschi.