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Ravioli con ripieno di zenzero e carote

Buongiorno! oggi ho la vena creativa in atto e quindi ho aperto il frigorifero e mi sono messa all’opera. La ricetta che vi presento è molto, molto particolare poiché prevede la realizzazione di ravioli grandi fatti a mano con ripieno di zenzero e carote.

L’accostamento tra i due ingrediente è a dir poco meraviglioso. Le carote ho preferito non bollirle in modo da sentire la “croccantezza” sotto i denti quando si mangiano. Lo zenzero dona quel tocco leggermente piccante e fresco che esalta il gusto dolce delle carote. Avendo un ripieno così particolare,  non potevo condirli con preparati elaborati. Quindi ho scelto il burro e il rosmarino invece della solita salvia.

La riuscita è stata davvero eccezionale: quando si gustano sono davver...

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Ravioli in crema di pistacchio e pancetta affumicata!

Ravioli in crema di pistacchio e pancetta affumicata!_

Se qualcuno mi venisse a chiedere … Qual è il tuo piatto preferito??? ovvio che dopo le lasagne indicherei i raviolini in crema di pistacchio, stravedo per questa pasta...

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Ravioli di ricotta e biete, ricetta domenicale!

Ravioli di ricotta e biete, ricetta domenicale!

Qui è consuetudine cucinar qualcosa di più tipico e sfizioso la domenica, sughi paste casarecce e carni elaborate, questa domenica ho scelto di realizzare i ravioli di ricotta e biete, un piatto molto saporito ricco di tradizioni ma soprattutto squisitamente buono.  Avevo della bieta appena colta e ho subito pensato di fare la pasta fresca ma è la prima volta che provo a fare la pasta da sola, perchè l’ho sempre fatta con mia nonna, oggi ho voluto cimentarmi ed il risultato è stato ottimo, talmente buoni che ricomincerei a cucinarli per assaggiarne altri...

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