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Pastiera napoletana secondo la mia tradizione!

Pastiera napoletana secondo tradizione!

A Napoli non è pasqua se non c’è la pastiera. Il giovedì santo in genere le donne napoletane stanno tutto il giorno ai fornelli per preparare il casatiello e la tortano che secondo tradizione necessitano di lunghe lievitazioni, nell’attesa si concentrano nella preparazione della pastiera napoletana. La pastiera è spesso preparata anche in altre regioni d’Italia, nelle famiglie napoletane invece conosce diverse varianti e tanti accorgimenti … io vi presento quella della mia famiglia e della mia tradizione pasquale. Questo dolce è preparato con una frolla e all’interno c’è il grano cotto, la frutta candita, la ricotta e le uova oppure come la mia ricetta in più vi è la crema pasticcera...

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Pastiera napoletana … la ricetta perfetta!

Pastiera napoletana … la ricetta perfetta!_

Dopo il casatiello napoletano di pasqua questa è la seconda prelibatezza che cucino originaria della città di Napoli. Esistono mille versioni di pastiera napoletana tramandata da generazioni, la mia versione è arricchita da delicata crema pasticcera ed una frolla friabile e soffice agrumata. Al primo assaggio sentirete tutta l’essenza della tradizione pasquale, con queste porzioni verranno due pastiere da 26 cm quindi se avete intenzione di cucinarne una dimezzate le dosi  Al primo assaggio sentirete un gusto molto armonioso di grano dolce crema soffice e ricotta arricchita da aroma d’arancia che esaltano la preziosità di questo piatto! 


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