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Spaghetti pomodorini e mandorle croccanti!

Spaghetti pomodorini e mandorle croccanti!

Avete presente quando in casa non avete nulla o molto poco nella dispensa? Praticamente a ridosso della spesa grande settimanale che bisogna fare! Ecco qualche sera fa avevo pochissime cose in casa e tra queste poche cose c’erano i pomodorini pachino, le mandorle e gli spaghetti. Avevo anche altre cose eh!!! ma nulla di “interessante” o sfizioso da mangiare!!!
Ogni tanto mi prende una sorta di blocco, un vuoto esistenziale, come spesso succede ad un pittore davanti alla sua tela bianca...

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Pasta fresca al pesto di rucola

Pasta fresca al pesto di rucola_

Dopo il grande successo riscosso per la pasta tricolore oggi voglio presentarvi un’altra ricetta. Come appena detto la pasta è sempre la stessa, ma questa volta invece di farla con tre colori l’ho fatta solo con due: il bianco e il rosso. Ho optato per questa scelta perché il condimento, di un verde molto acceso, avrebbe in ogni caso coperto il colore della pasta fresca.
Piccolo riepilogo su come farla in casa. Ingredienti semplicissimi, uova e farina. Per il colore rosso un goccio di pomodoro.
Passiamo al condimento. Visto che finalmente il caldo sta arrivando anche qui, ho voluto provare un nuovo pesto. Ho scelto di farlo con la rucola. E fin qui nulla di nuovo e particolare, penserete voi...

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