Tag: lasagne

Lasagne di carnevale – ricetta napoletana!

Lasagne di carnevale – ricetta napoletana! Soprattutto a Napoli ma anche nel vasto sud’ Italia la tradizione riporta un pranzo d’eccellenza con una bella lasagna per il giovedì grasso, ma in

Lasagne di verdure e ortaggi

Iniziamo preparando il ripieno. Tritare finemente la mezza cipolla e rosolarla in poco olio evo, aggiungere i pisellini rosolarli 2 minuti e aggiungere mezzo bicchiere di acqua salare e lasciare cuocere 5 minuti esatti. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Pulire i carciofi arrivando al cuore, preparate una ciotola con acqua e limone spremuto affettate finemente i cuori e immergeteli nell’emulsione. Fate scaldare un filo d’olio in padella e aggiungete i carciofi, rosolateli 2 minuti ed aggiungete mezzo bicchiere di acqua salate e lasciate cuocere 5 minuti esatti, spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire. Pulire gli spinaci se utilizzate quelli freschi lavateli in abbondate acqua fredda, fate scaldare 3 cm di acqua in una pentola ed aggiungete gli spinaci lasciateli cuocere 5-6 minuti salate e scolate, lasciate intiepidire.Tagliate a julienne carote e zucchine, scaldate un filo d’olio in padella e aggiungete gli ortaggi a julienne rosolatele per 3 minuti per far insaporire aggiungete mezzo bicchiere di acqua sale e lasciate cuocere 5 minuti spegnete e lasciate intiepidire.