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Ficodindia e scuzzulatura di stagione

Ficodindia – Le Origini della Tradizione Siciliana

“A’ scuzzulatura “:   una tecnica a cui  il contadino dava inizio il 24 giugno giorno di San Giovanni ad un frutto spinoso , il Ficodindia !!! Consiste  nella rimozione dei minuscoli vegetali della prima fioritura permettendo alla pianta di fiorire una volta ancora, per dare frutti migliori,i “scuzzulati” o “spidiccicuddata”.. la tecnica adottata è di buon auspicio e i nostri contadini la svolgono ancora oggi in onore di San Giovanni affinche’ possa proteggere il raccolto regalandoci frutti dall’aspetto davvero  scenografico. 

Il fico d’India (o ficodindia) (Opuntia ficus-indica (L.) Mill., 1768) è una pianta succulenta della famiglia delleCactaceae, originaria del Messico ma...

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Come raccogliere e pulire i ficodindia senza problemi!

Con un coltello incidete i due lati del frutto ed un incisione invece la fate trasversale per il senso della lunghezza così come da foto, in questo modo otterrete un apertura perfetta senza rovinare il frutto che si aprirà come un libro. Riponete i fichi puliti in una ciotola e servite in tavola i frutti freschi. Leggi di più