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Biscotti con la sparabiscotti: trucchi e consigli!

Questa è l’unica ricetta che mi ha soddisfatta fino ad oggi, è difficile trovare la consistenza giusta per poter utilizzare la sparabiscotti, un consiglio che mi sento di darvi è quello di non sostituire mai gli ingredienti principali come lo zucchero a velo, quello semolato resterebbe granuloso. Iniziamo versando in una ciotola la farina facciamo una fontana e versiamo tutti gli altri ingredienti al suo interno, amalgamiamo con le mani e incominciamo ad impastare, l’impasto risulterà molto appiccicoso ma è normale, appena il panetto si sarà formato aiutatevi con pochissima farina, continuate a lavorare la pasta per qualche altro minuto finchè non sarà liscia ed omogenea. Dividiamo il panetto in 3 parti e di ognuna formiamo un serpentone che possa entrare facilmente nella pistola. Scegliamo la formina che più ci piace e la sistemiamo avvitandola nella parte iniziale della pistola. Tiriamo indietro lo stantuffo e carichiamo.