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Pasta con i tenerumi o tenerezze di zucchina

Pasta con i tenerumi o tenerezze di zucchina bianca lunga_

I tenerumi si raccolgono nel periodo estivo tra giugno e luglio, sono detti tenerumi tenerezze o qui da me ad esempio a “pasta che taddi”, sono le foglie tenere e le cime della zucchina bianca lunga tipica del territorio siciliano una cucurbitacea detta zucchina lonca o zucchina serpente per la forma stretta ed allungata come appunto un serpente. Le foglie di questa zucchina vanno raccolte di primo mattino o comunque se passa qualche giorno dall’acquisto vanno conservate in frigorifero, ma conviene sempre utilizzarle subito per non perderne tutte le migliori proprietà...

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