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Carciofini sott’olio, conserva fatta in casa!

Carciofini sott’olio, conserva fatta in casa!

Avevo già provato a realizzare le conserve di carciofini sott’olio ma con scarsissimi risultati, ovvero muffe in superficie dopo poche settimane, ma non mi sono arresa sbagliavo sicuramente qualcosa, così ho chiesto ad un’amica che le realizza da sempre con ottimi risultati e finalmente ho capito, io utilizzavo acqua e aceto per bollirli e soprattutto immergevo i cuori di carciofo in acqua e limone, invece bisogna evitare l’acqua per avere risultati eccellenti, quindi utilizzare aceto bianco con vino bianco puro e per non farli ossidare immergerli in solo succo di limone (ci vorranno parecchi limoni)...

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