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Ravioli con ripieno di zenzero e carote

Buongiorno! oggi ho la vena creativa in atto e quindi ho aperto il frigorifero e mi sono messa all’opera. La ricetta che vi presento è molto, molto particolare poiché prevede la realizzazione di ravioli grandi fatti a mano con ripieno di zenzero e carote.

L’accostamento tra i due ingrediente è a dir poco meraviglioso. Le carote ho preferito non bollirle in modo da sentire la “croccantezza” sotto i denti quando si mangiano. Lo zenzero dona quel tocco leggermente piccante e fresco che esalta il gusto dolce delle carote. Avendo un ripieno così particolare,  non potevo condirli con preparati elaborati. Quindi ho scelto il burro e il rosmarino invece della solita salvia.

La riuscita è stata davvero eccezionale: quando si gustano sono davver...

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Gnocchi di carote light alle zucchine!

Gnocchi di carote light alle zucchine!

La mia dieta funziona alla grande, grazie ai piatti sani e leggeri che cucino ogni giorno sono riuscita ad eliminare ben 12 chili, ma lo sapete già, tante chiedono i segreti per riuscire a perdere peso senza rinunciare al gusto e questa è una di quelle ricette che fa proprio al caso vostro!!! Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti. Uno dei piatti più antichi tra i più diffusi spesso preparato con farine diverse...

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Chips di carote light, facili da preparare in casa!

Chips di carote light, facili da preparare in casa!

Oggi la mia dieta riporta carote a pranzo, ma non sopporto il gusto dolciastro delle carote bollite! Così presento una ricettina deliziosa per poter gustare al meglio le carote senza esagerare con i grassi. Le chips di carote sono facilissime da realizzare e molto amate anche dai bambini! Ottima sostituzione alle patatine, perfette per un aperitivo con gli amici...

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Conserva di carote agrodolci croccanti sott’olio

Conserva di carote agrodolci croccanti sott’olio_

E’ la prima volta che realizzo le conserve di carote sott’olio e devo dire che ho ottenuto un gran bel risultato! Un tempo le conserve erano preparate sempre dalle nonne, oggi invece stiamo facendo un passo indietro, sempre più persone preparano le conserve in casa allo scopo di poter consumare qualcosa di genuino che non contenga conservanti e coloranti aggiunti. La cottura brevissima dei 3 minuti ha permesso la sterilizzazione delle carote insaporendole per bene che sarà poi completata con la bollitura delle bocce, la conserva di carote agrodolci non si può consumare prima dei 40 giorni di riposo al buio...

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