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Ravioli con ripieno di zenzero e carote

Buongiorno! oggi ho la vena creativa in atto e quindi ho aperto il frigorifero e mi sono messa all’opera. La ricetta che vi presento è molto, molto particolare poiché prevede la realizzazione di ravioli grandi fatti a mano con ripieno di zenzero e carote.

L’accostamento tra i due ingrediente è a dir poco meraviglioso. Le carote ho preferito non bollirle in modo da sentire la “croccantezza” sotto i denti quando si mangiano. Lo zenzero dona quel tocco leggermente piccante e fresco che esalta il gusto dolce delle carote. Avendo un ripieno così particolare,  non potevo condirli con preparati elaborati. Quindi ho scelto il burro e il rosmarino invece della solita salvia.

La riuscita è stata davvero eccezionale: quando si gustano sono davver...

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Panini laugenbrot la ricetta per farli in casa!

Panini laugenbrot la ricetta per farli in casa!

La cucina tedesca di per se non vanta eccellenze. Ma ci sono alcune pietanze che devo ammettere essere davvero buone.
Ad esempio lo stinco di maiale fatto al forno (“Schweinshaxe”) oppure i famosi crauti alla bavarese, sono davvero buoni…certo tra un piatto di crauti e una bella carbonara, sceglierei sempre e comunque la carbonara senza ombra di dubbio!!!!
Il pane che hanno qui in Germania anche è molto buono. I famosi “Brezel” sono i più conosciuti. Ecco la ricetta che vi presento oggi è all’incirca quella dei Brezel.
Oggi mi sono cimentata nella preparazione dei panini laugenbrot o semplicemente panini lagune...

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