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Gelo di anguria o gelo di melone siciliano

Gelo di anguria o gelo di melone_

Il gelo di melone è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione siciliana preparato con semplice polpa d’anguria, ma posso confessarvi che da buona siciliana non l’avevo mai ne cucinato ne assaggiato e ne sono amaramente pentita … dopo averlo provato mi sono chiesta “ma perchè”. Per realizzare il gelo di anguria ho provato entrambe le versioni esistenti tra le ricette della mia famiglia. La prima ricetta prevede l’utilizzo di semplice polpa di anguria cucinata a fuoco lento con l’amido e con l’aggiunta finale di 3 fogli di colla di pesce. Mentre la seconda prevede l’utilizzo della polpa di anguria ma con l’aggiunta di 8 fogli di colla di pesce...

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Biancomangiare, budino siciliano d’eccellenza!

Biancomangiare, budino alle mandorle di Sicilia!

Sta incominciando a fare caldo, anzi in Sicilia siamo già in piena estate (come al solito qui si passa dal piano inverno all’estate in un baleno), e si sente la necessità di iniziare a gustare qualcosa di fresco, avendo a disposizione del buon latte di mandorla mi è venuto in mente di preparare un dolce al cucchiaio tipicamente siciliano e il biancomangiare, che dalle mie parti è anche detto “gelo di mandorla”. È un dolce semplice, fresco, dove ad ogni cucchiaiata sentirete tutti i sapori più intensi della Sicilia. Sono proprio gli ingredienti principali quali mandorle e zucchero dal colore candido a conferirne il nome...

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