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Macallè o Cartocci siciliani fritti

Macallè o Cartocci siciliani fritti_

Realizzare i Cartocci siciliani o Macallè è stata una vera e propria sfida, ci sono voluti 3 esperimenti riusciti malissimo, grrrrrrr che rabbia!!! quando friggevo i cartocci si aprivano e ne venivano fuori delle molle giganti (comunque erano buonissime le abbiamo mangiate) ormai avvilita volevo mollare tutto, ma si può rinunciare ad una bontà del genere? Nooooooooooooo!!! Così stamane mi sono armata di pazienza ed ho sperimentato modificando la chimica pasticcera, perchè si sa in cucina tutto è chimica! Finalmente ho ottenuto un prodotto eccellente tutto da mordere, un cartoccio tira l’altro, io non impazzisco per i dolci ma il frigorifero da qualche ora è diventato il mio chiodo fisso 😀 Adesso vi svel...

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