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Biscotti di frolla montata senza uova

Come dicono in una famosa pubblicità di cioccolatini la "scioglievolezza" in bocca di questi biscottini al burro è incredibile davvero. Ho realizzato i biscotti con frolla montata e assolutamente senza burro, la vera frolla montata in teoria va utilizzata subito dopo averla montata con la sacca da pasticcere non sempre facile da utilizzare, mentre in questa versione ho provato un metodo tutto mio che funziona alla grande, in pratica dopo aver montato la frolla la sistemo in frigo a farla rassodare di nuovo per poi utilizzarla come una normale frolla al burro cosa che non è e ve ne accorgerete a primo morso. Leggi di più
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Biscotti di ricotta con ripieno di nutella

Biscotti di ricotta e ripieno di nutella_

Dopo una breve pausa dalla cucina oggi ho ripreso a pasticciare e voglio deliziarvi con questi biscottini. Avevo a disposizione della ricotta fresca e volevo realizzare qualcosa di diverso magari qualcosa che avrei potuto usare per la colazione  e così aggiungendo qualche altro piccolo ingrediente sono usciti fuori questi deliziosi biscotti. Vengono preparati con una pasta speciale a base di ricotta e anche chi non ama particolarmente la ricotta impazzirà per loro  e neanche riuscirà ad individuarla tra gli ingredienti. Si presentano dorati fuori e morbidi dentro, dal sapore soffice e delicato, con un goloso ripieno di nutella che si scioglie in bocca...

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