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Bietola selvatica e comune uso e proprietà!

Bietola selvatica e comune uso e proprietà!

Famiglia: Chenopodiaceae

La Bietola selvatica nasce e cresce spontanea lungo i litorali ai margini dei terreni arati, ma anche nei terreni argillosi dell’entroterra, fino a 600 m di quota. La sua origine è incerta, ma alcuni studiosi ritengono che la pianta della bieta fosse nota agli assiri già nell’800 a.C. È certo però che la bieta presente nelle nostre zone deriva dalla Beta marittima L., originaria delle coste della Manica, dell’oceano Atlantico e del Mediterraneo. E’ una pianta annuale o perenne simile, morfologicamente, alle diverse specie coltivate. Le foglie, picciolate, presentano una grossa nervatura centrale, bianca, talvolta tendente al rosato...

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Ravioli di ricotta e biete, ricetta domenicale!

Ravioli di ricotta e biete, ricetta domenicale!

Qui è consuetudine cucinar qualcosa di più tipico e sfizioso la domenica, sughi paste casarecce e carni elaborate, questa domenica ho scelto di realizzare i ravioli di ricotta e biete, un piatto molto saporito ricco di tradizioni ma soprattutto squisitamente buono.  Avevo della bieta appena colta e ho subito pensato di fare la pasta fresca ma è la prima volta che provo a fare la pasta da sola, perchè l’ho sempre fatta con mia nonna, oggi ho voluto cimentarmi ed il risultato è stato ottimo, talmente buoni che ricomincerei a cucinarli per assaggiarne altri...

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Torta salata di biete fresche light

torta di biete light

Torta salata di biete fresche light_

piatto ricco di proteine e fibre della verdura ma allo stesso tempo povero di grassi...

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