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Barbecue perfetto? tutti i trucchi e i segreti!

Barbecue perfetto? … tutti i trucchi e i segreti!

Con l’arrivo della primavera vien voglia di pranzi all’aperto, al mare in giardino in terrazza, ogni occasione è buona per un barbecue sfizioso. Io personalmente utilizzo il barbecue tutto l’anno perchè la cottura è sana genuina e soprattutto economica. Ovviamente bisogna avere tempo pazienza e le giuste regole per ottenere un pranzo d’eccellenza con un barbecue. Il termine deriva probabilmente o dal dialetto caraibico Brabacot, o dal francese “Barbe a queue” cioè “dalla barba alla coda”, ossia interi, così come venivano cucinati gli animali una volta.

Innanzitutto bisogna accendere la legna per tempo, il combustibile deve essere sempre alla giusta temperatura se la fiamma è tro...

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