Spaghettata alla “San Giuannin” (alla San Giovanni) con Acciughe!

2015-06-24
  • Porzioni : 4 pers.
  • Tempo di preparazione : 2m
  • Tempo di cottura : 10m
  • Pronto In : 12m

Un tipico piatto pugliese è la spaghettata di san giovanni come dice il nome stesso viene cucinato il 24 giugno, giorno in cui si celebra San Giovanni Battista! E’ la prima volta che assaggio un piatto pugliese e l’ho trovato davvero delizioso, il gusto forte delle acciughe viene esaltato dalla dolcezza del ciliegino che bilancia bene il sapore del piatto! Semplicissimo da preparare ma soprattutto con pochi ingredienti!

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Ingredienti

  • 380 gr di spaghetti
  • 20 pomodorini ciliegino
  • 8 gr di capperi sotto sale
  • 15 olive nere salate
  • sale olio evo e pepe rosso q.b.
  • 5 filetti d'alici (acciughe sotto sale o sott'olio)
  • prezzemolo fresco q.b.
  • 2 spicchi d'aglio

Procedimento:

Step 1

Rosolare l'aglio in poco olio aggiungere i filetti di acciuga (se si preferisce togliere l'aglio dalla padella), schiacciare con la forchetta le alici finchè non si sciolgano aggiungere i pomodorini e lasciar cuocere 5-6 minuti senza salare perchè le acciughe sono già molto saporite.

Step 2

Cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente. Qualche attimo prima di spegnere il fuoco nei pomodorini aggiungere capperi e olive e amalgamate il tutto. Aggiungete nella padella stessa gli spaghetti e saltateli per qualche minuto in modo che si insaporiscano. Servire con una spolverata di pecorino romano o parmigiano e prezzemolo fresco tritato! Buon appetito!

Step 3

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