Rotolo di patate e zucchine al forno

2016-01-16
  • Porzioni : Per 4 persone
  • Tempo di preparazione : 5m
  • Tempo di cottura : 35m
  • Pronto In : 40m

Il rotolo di patate e zucchine al forno è facilissimo da preparare ed è ottimo come contorno, come secondo o da inserire nell’antipasto. E’ buonissimo e riscuoterà un gran successo anche da chi come non ama le zucchine, infatti dopo aver assaggiato la prima fetta subito ne ho mangiata un’altra fin quando mia madre non me l’ha tolto per non farmelo mangiare tutto. Quindi allacciate il grembiule e provate subito a fare questa mia prima ricetta! 

Ingredienti

  • 4 uova
  • 1 cucchiaio colmo di farina
  • 1 zucchina
  • 400 gr di patate ( pesate prima di pelarle )
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato
  • Sale q.b.
  • Prosciutto cotto q.b.
  • Provola affumicata o dolce q.b.
  • Mezzo bicchiere di latte

Procedimento:

Step 1

Grattugiare le patate e le zucchine. Riscaldare 4 cucchiai di olio nella padella. Aggiungere le patate e le zucchine e salare. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio, poi coprire con un coperchio e cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso

Step 2

In una ciotola mescolare le uova con la farina, il latte, il parmigiano grattugiato e il sale

Step 3

Aggiungere alla fine le patate e le zucchine cotte e mescolare il tutto

Step 4

Versare il composto in una teglia rivestita da carta da forno ( la mia è rettangolare con misure 35x25 )

Step 5

Infornare a 180° per 20/25 minuti circa

Step 6

Dopo 20/25 minuti togliere dal forno e coprire prima con formaggio affumicato oppure dolce e poi con prosciutto

Step 7

Arrotolare ed infornare di nuovo finchè il formaggio non si è sciolto

Step 8

Servire caldo

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