Impasto Base Scacce Modicane

2015-01-31
  • Rendimento: 15 scacce
  • Tempo prep : 60m
  • Tempo cottura : 0m
  • Pronto In : 60m

Ingredienti:
1kg di farina di grano duro
sale q.b.
25 gr di lievito di birra oppure
100 gr di pasta madre (cruscente)
poca acqua tiepida

Procedimento:
disporre a fontana la farina, al centro versare il lievito il sale e l’acqua, iniziare ad impastare con poca acqua man mano è l’impasto stesso che vi richiederà l’acqua se troppo asciutto oppure potrebbe servirvi qualche altro grammo di farina se troppo acquoso, l’impasto ottenuto deve essere solido e consistente, lavorare l’impasto per circa 15/20 minuti finchè non risulti ben omogeneo! lasciare lievitare per circa 1 ora, dopo di chè potete stirare i fogli di pasta con un mattarello o più facilmente con l’apposita macchina ! I fogli devono avere la forma di un rettangolo di circa 10 X 30 cm. Buon lavoro!!![wpurp-searchable-recipe]Impasto Base Scacce Modicane – – – [/wpurp-searchable-recipe]

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