Menù di Pasqua

2015-04-01
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1. LASAGNE PASQUALI  

Le lasagne di pasqua sono ben diverse dalle solite lasagne al ragù, è un tipico piatto pasquale molto completo e ben bilanciato … io direi anche un pò speciale. Uno di quei piatti leggeri e che fanno non bene ma benissimo, un modo semplice e goloso per far apprezzare ortaggi e verdure ai bambini e gustarsi un bel piatto di pasqua che non apporti troppe calorie sughi pesanti e soffritti difficili da digerire!!! Leggi qui la ricetta.

 

 

zuppa di cozze ricetta di pasqua napoletana2. ZUPPA DI COZZE PASQUALE NAPOLETANA 

Dopo il casatiello napoletano di pasqua e la pastiera napoletana non poteva mancare la zuppa di cozze, un piatto tradizionale cucinato il giorno del giovedì santo nella città di Napoli. Nella ricetta tradizionale la zuppa di polpo e cozze viene servita accompagnata dalle freselle (particolar crostini che qui in Sicilia non troverà mai) così io li ho sostituiti con normalissimi crostini. Leggi qui la ricetta. 

 

 

 

agnello al forno con patate di pasqua (4)3. AGNELLO PASQUALE AL FORNO

Agnello al forno con patate … un classico nel giorno di Pasqua. Io personalmente non ho mai mangiato agnello e quando ho provato ad assaggiarlo sono sempre rimasta sdegnata dal gusto molto deciso … beh da oggi mi sono ricreduta, il mio agnello non ha quello strano tanfo che ho sentito nei soliti piatti di famiglia, anzi, la carne si presenta morbida succosa e profumata tanto che ne ho fatto una gran scorpacciata :D provate la mia ricetta ;) Leggi qui la ricetta. 

 

 

cuculi o nidi di pasqua alla nutella (2)4. NIDI O GIRELLE DI PASQUA  

Un dolce che rappresenta la santa Pasqua per via del nido con le uova e che rallegrerà i vostri bimbi :D dopo averlo portato in tavola approfittate del nido per far capire loro il vero significato … IL NIDO simboleggia la famiglia e viene visto come un luogo caldo, protettivo e segreto.  Qui di seguito una filastrocca per i vostri bimbi. Leggi qui la ricetta.

 

 

 

pastiera napoletana pasquale dolce (2)5. PASTIERA NAPOLETANA DI PASQUA

Esistono mille versioni di pastiera napoletana tramandata da generazioni, la mia versione è arricchita da delicata crema pasticcera ed una frolla friabile e soffice agrumata. Al primo assaggio sentirete tutta l’essenza della tradizione pasquale ;) crema soffice e ricotta arricchita da aroma d’arancia che esaltano la preziosità di questo piatto! Leggi qui la ricetta.

 

 

colomba pasquale rustica salata (3)6. COLOMBA RUSTICA SALATA 

Un idea particolare per un antipasto sfizioso, un pane rustico ricolmo di olive verdi salumi e formaggi. Chi lo ha detto che la colomba pasquale debba essere solo dolce??? Questa è la mia versione salata … ha riscosso un grandissimo successo tra amici e parenti anche per l’originalità e la bontà del piatto! Leggi qui la ricetta.

 

 

uova in salsa gialla antipasto pasquale

7. UOVA IN SALSA GIALLA ANTIPASTO DI PASQUA 

Un antipasto leggero elegante e sfizioso adatto al periodo pasquale, la delicatezza dello yogurt bianco associato alla panna danno vita ad una crema densa e gustosa che esalta la consistenza dell’uovo! Leggi qui la ricetta.

 

 

torta pasqualina spinaci e ricotta (5)8. TORTA PASQUALINA VELOCE 

La torta pasqualina è un tipico piatto della Liguria più precisamente della città di Genova del periodo della pasqua, non avevo mai preparato questa delizia ma le tradizioni e i gusti tipici mi incuriosiscono tanto! La ricetta originale prevede l’utilizzo delle biete una verdura economica e soprattutto facile da trovare dato che questo piatto viene preparato nel periodo della primavera! Leggi qui la ricetta. 

 

 

Colomba Pasquale alla nutella fatta in casa artigianale (2)

9. COLOMBA PASQUALE ALLA NUTELLA 

Questa è una colomba che rispecchia i miei gusti, volevo un dolce fragrante profumato aromatizzato morbido goloso e soprattutto sfogliato, così ho utilizzato la manovra delle pieghe che viene sviluppata per realizzare la sfoglia in quanto alla golosità non poteva mancare la mia super alleata la Nutellaaaaaa. Leggi qui la ricetta.

 

 

casatiello napoletano di pasqua (3)

10. CASATIELLO PASQUALE NAPOLETANO

Questa è una tipica ricetta Campana più precisamente Napoletana, esistono mille varianti, la mia versione è ripiena di salame, pancetta e formaggio filante. La torta salata più buona che abbia mai assaggiato, l’impasto risulta molto soffice quasi come una brioches ed emana un profumo inebriante, perfetta anche fredda! Leggi qui la ricetta. 

 

 

 

insalata della salute borragine noci rucola pasquale pranzo di pasqua (5)11. INSALATA DELLA SALUTE PER PASQUA

Questa fresca insalata viene associata alla pasqua per gli allegri colori primaverili! Ma oltre ad essere molto colorata è carica di salute, ogni singolo ingrediente è un un vero toccasana! Tanti di voi non sanno che il fiore di borragine è commestibile, soprattutto dolcissimo e ideale per decotti zuppe ed insalate. Quando scendete in giardino provate ad assaporarne uno e vi ricrederete! Leggi qui la ricetta. 

 

 

 

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