Crocchette di Zucchine

2015-01-09
  • Tempo prep : 10m
  • Tempo cottura : 12m
  • Pronto In : 22m

Ingredienti:

5 zucchine grandi
150 gr di prosciutto cotto tagliato sottile
1 confezione di formaggio filante o mozzarella o ragusano o provola
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano reggiano
farina q.b.
pangrattato q.b.
sale e pepe bianco
olio per friggere
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco tritato.
dorate e serviamo belle calde !!!

Method

Step 1

Iniziamo lavando e tagliando a julienne le zucchine e poi rosoliamo uno spicchio d’aglio, lo togliamo dall’olio e saltiamo in padella le zucchine per 10 minuti , a fine cottura aggiustiamo di sale e pepe e insaporiamo con prezzemolo tritato. Quando le zucchine saranno cotte ponetele in un colapasta con un peso sopra perchè possano perdere tutta l’acqua che contengono … adesso continuiamo aggiungendo alle zucchine scolate il prosciutto tagliato a dadini sottilissimi, il formaggio che vi trovate in casa sempre tagliato a julienne, l’uovo una manciata di pangrattato e il parmigliano … e mescoliamo uniformemente il composto !!! Formiamo delle piccole palline con le mani e le passiamo dalla farina una per una … adesso possiamo friggere in padella alta finchè non diventano dorate e serviamo belle calde !!!

 

 

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