Colomba pasquale Rustica salata!

2015-03-24
  • Tempo di preparazione : 3:0 h
  • Tempo di cottura : 40m
  • Pronto In : 3:40 h

Un idea particolare per un antipasto sfizioso, un pane rustico ricolmo di olive verdi salumi e formaggi. Chi lo ha detto che la colomba pasquale debba essere solo dolce??? Questa è la mia versione salata … ha riscosso un grandissimo successo tra amici e parenti anche per l’originalità e la bontà del piatto! 

Ingredienti

  • 100 gr di farina di grano duro
  • 500 gr di farina 00
  • 100 gr di strutto o burro ammorbidito
  • 6 gr di sale
  • 200 gr di salumi a scelta
  • 200 gr di formaggio dolce
  • 100 gr di olive verdi denocciolate
  • 2 uova grandi fresche
  • 200 ml di latte tiepido (1 bicchiere)
  • 1 bustina di lievito di birra opp: mezzo panetto di lievito fresco

Procedimento:

Step 1

Versare le due farine in una ciotola e creare la fontana, aggiungere lo strutto (o il burro) il sale le due uova intere e iniziare ad impastare. Scaldare leggermente il latte e scioglierci il lievito. Versare il lievito nell'impasto e continuare ad impastare se dovesse risultare appiccicoso utilizzate altra farina. Lavorate l'impasto finchè non sarà liscio ed omogeneo sistematelo nella stessa ciotola spolveratelo di farina e sigillate con carta pellicola , lasciate lievitare per 2 ore.

Step 2

Riprendete l'impasto stendetelo sul piano e cospargete le olive intere il formaggio e i salumi scelti,, impastate bene sarà antipatico perchè le olive tenderanno ad uscire aiutatevi con la farina e spingete all'interno dell'impasto le olive quando usciranno fuori. Dividere l'impasto in due parti allungarle e sistemarle incrociate nello stampo della colomba. Sistemate lo stampo in una teglia da forno e sigillate nuovamente con la carta pellicola, lasciate lievitare per circa 1 ora il tempo che l'impasto arrivi quasi al bordo. Infornate a forno già caldo a 200° per 40 minuti. Servire calda tiepida o fredda è sempre ottima!

Step 3

Step 4

Colomba salata rustica realizzata da Daniela Vittoriosi

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