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Ciambelle soffici come quelle del bar

Ciambelle soffici zuccherate come quelle del bar_

Sono stata invitata ad una cena e non mi piace presentarmi a mani vuote e di volta in volta preparo qualcosa che può essere dolce come in questo caso, oppure qualcosa di salato. Da un po di tempo avevo in mente di preparare delle ciambelle e allora quale occasione migliore di questa. Alzi la mano chi resiste a non dare un morso a queste soffici e zucchero semolato ciambelle fritte, io no! Sono un dolce adatto a qualsiasi momento della giornata, vogliamo parlare di alzarsi la mattina e trovarsi di fronte ad una ciambella come quella del bar, profumata, morbida e golosa, ottime per la merenda, o per un dolcino dopo i pasti...

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Caponata siciliana con melanzane peperoni e cipolle

Caponata siciliana con melanzane peperoni e cipolle_

Definire la caponata non è affatto facile ci sono tanti aggettivi che possono rappresentarla è uno dei capolavori della cucina siciliana. E se la cucina è alchimia la caponata lo è ancora di più, lo è al quadrato, sarà “colpa” degli ingredienti sarà “colpa” dell’agro e del dolce che si fondono tra loro, sarà “colpa ” del fatto che tutto viene fritto in abbondante olio di oliva, ma resta uno dei piatti principi della nostra Sicilia. Può essere un ottimo contorno che si presta benissimo ad accompagnare sia piatti di carne che di pesce, la trovo squisita accompagnata dai formaggi, ma è anche ottima gustata semplicemente con delle fette di pane croccante e può diventare un piatto unico...

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Sandwich di spaghetti con melanzane fritte

Sandwich di spaghetti con melanzane fritte_

Ecco un’altra versione della norma piatto principe della nostra cucina siciliana. Vero simbolo della traduzione culinaria siciliana la pasta con le melanzane o meglio conosciuta come pasta alla norma. Come potete ben vedere la mia non è la classica versione che in genere si realizza con le melanzane fatte a dadini e fritte che poi vengono sistemate sulla pasta condita col pomodoro. Io ho voluto realizzare una sorta di panino con all’interno la pasta e precisamente spaghetti, avevo a disposizione nel mio orto delle belle melanzane rotonde e quindi ben si prestavano per questa ricetta...

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Tiramisù croccante millefoglie senza uova

Tiramisù croccante con base di millefoglie_

Mi piace sempre sperimentare in cucina azzardando a volte anche stravolgendo ricette classiche, come ad esempio questa, la mia intenzione era quella di fare un tiramisù visto che in frigo avevo del mascarpone, ma avevo anche dei quadrati di pasta millefoglie già pronta  che avevo comprato e messo in dispensa e dalla fusione di questi ingredienti è nato questo fantastico tiramisù. Non fatevi spaventare dal suo aspetto maestoso prepararlo è più facile di quanto si possa pensare. Se fate come me che comprate la millefoglie pronta il procedimento sarà ancora più semplice e veloce...

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