Categorie Secondi di pesce

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Merluzzo gratinato al forno (light)

Merluzzo gratinato al forno (light)_

Non so voi … ma appena sento nominare il merluzzo bollito mi passa subito la fame 😀 si è buono non lo metto in dubbio e fa tanto bene, ma se spesso proposto da un regime alimentare controllato a lungo andare stanca, ecco perchè ho preferito cucinare il merluzzo gratinato in modo leggero ma saporito. L’equivalente del merluzzo è il maiale, nel senso che come dalla macellazione del maiale non si butta via niente così avviene con il merluzzo che viene consumato in tutte le sue parti. E’ una carne bianca molto digeribile per questo spesso utilizzata da chi deve tenere un regime ipocalorico...

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Filetto di merluzzo d’Alaska in crosta

Filetto di merluzzo d’Alaska in crosta_
Eccomi qui con una nuova ricetta super gustosa. Adoro il pesce, soprattutto il crudo, ma vivendo in Germania ho dovuto rinunciare, o meglio ridimensionare, questa mia passione. La ricetta che sto per proporvi è molto semplice, veloce e soprattutto gustosa. Ho scelto dei filetti di Alaska, ma la ricetta viene molto bene anche ad esempio con un bel Rombo o una meravigliosa Cernia.
Non volevo mangiare il solito pesce al forno con le patate e così mi sono messa alla ricerca di un ingrediente che potesse rendere particolare il mio piatto. Cercando in dispensa, i miei occhi si sono soffermati sullo zafferano...

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Paella di pesce senza verdure: ricetta spagnola!

Paella di pesce senza verdure: ricetta spagnola!

Ho sempre desiderato cucinare la paella, un giorno girando per i negozi ho trovato la padella necessaria per preparare la paella e così subito l’ho acquistata. La mia idea è quella di voler realizzare la stessa paella che ho assaggiato in viaggio a Barcellona, e credo proprio di esserci riuscita 😀 La paella di pesce è una di quelle ricette che si tramanda da padre in figlio, gusti sapori e tradizioni di un tempo. La ricetta originale della paella prevede l’unione di più ingredienti dal mare ai monti quindi ricca di verdure e di carni diverse ma ho preferito una versione con solo pesce esaltandone il sapore con brodo vegetale...

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Filetto di orata in scrigno di pasta sfoglia

Filetto di orata in scrigno di pasta sfoglia_

Io sono come i bambini, non amo tanto mangiare le zucchine e cerco in tutti i modi di creare gustosi piatti per camuffarle così da mangiarle senza problemi. Il filetto di orata in scrigno di pasta sfoglia è un piatto molto gustoso e dopo averlo fatto la prima volta, in famiglia ve lo chiederanno sempre...

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Spigola alla matalotta cotta al forno

Pulire diliscare ed eviscerare le spigole. Preparare un trito finissimo di aglio cipolla prezzemolo capperi ed erba cipollina e rosolare in una padella grande con poco olio evo.Leggi di più