Categoria: Secondi di carne

Braciole alla messinese cotte alla brace

Braciole alla messinese cotte alla brace_ Le braciole messinesi appartengono alla più profonda tradizione culinaria della città di Messina, il nome fa pensare ai pezzi di carne con l’osso tipici

Costine di maiale croccanti in Padella

Costine di maiale croccanti in Padella_ Le costine di maiale in padella, sono molto saporite, tenere e succulente. Generalmente dalle mie parti le costine o puntine vengono cotte alla griglia

Polpettone di carne ripieno al forno

Impastare la carne assieme a tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto molto omogeneo e compatto. Adagiarlo su un foglio di carta forno e stirarlo inizialmente con le mani. Oliare un mattarello e aiutarsi per stenderla al meglio.

Coniglio alla cacciatora saporito

Finita la cottura del coniglio spolverare i due cucchiai rasi di farina 00 e mescolare finchè il brodo non diventerà una crema delicata circa 2 minuti. Servire ben caldo.

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