Categoria: Secondi di carne

Braciole alla messinese cotte alla brace

Seguimi in diretta sui social. Braciole alla messinese cotte alla brace_ Le braciole messinesi appartengono alla più profonda tradizione culinaria della città di Messina, il nome fa pensare ai pezzi

Costine di maiale croccanti in Padella

Costine di maiale croccanti in Padella_ Le costine di maiale in padella, sono molto saporite, tenere e succulente. Generalmente dalle mie parti le costine o puntine vengono cotte alla griglia

Bollito di carne alla modicana

Seguimi in diretta sui social. Bollito di carne secondo tradizione modicana! Il bollito di carne è un piatto tipico della mia terra ma è anche cucinato in altre zone dell’

Involtini light di tacchino e spinaci!

Sbollentate gli spinaci salandoli. Se le fettine di tacchino sono troppo spesse lavoratele con un batticarne in modo da renderle più sottili, per non fare rovinare le fibre della carne basta battere chiudendo le fette dentro due fogli di carta forno 😉 Adagiate le fettine su un vassoio e sistemateci sopra gli spinaci un cucchiaiono per fetta di parmigiano e il prosciutto cotto se previsto dalla vostra dieta oppure realizzate gli involtini semplici vi assicuro che sono buoni.

Agnello con patate e peperoni

Iniziamo mettendo assieme tutte le erbette per realizzare la marinatura, io ho utilizzato tutte piante aromatiche che mi trovo in giardino ovvio che se le erbe le utilizzate fresche il gusto della marinatura sarà migliore ma è possibile utilizzare anche piante aromatiche essiccate. Se il tempo non vi manca seguite le mie indicazioni alla lettera altrimenti potete accorciare un pochino i tempi della marinatura. In una ciotola capiente versate 2 bicchieri di vino bianco olio evo quanto basta l’aglio schiacciato e le erbe aromatiche lasciate riposare per 30 minuti.

Polpettone di carne ripieno al forno

Impastare la carne assieme a tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto molto omogeneo e compatto. Adagiarlo su un foglio di carta forno e stirarlo inizialmente con le mani. Oliare un mattarello e aiutarsi per stenderla al meglio.

Coniglio alla cacciatora saporito

Finita la cottura del coniglio spolverare i due cucchiai rasi di farina 00 e mescolare finchè il brodo non diventerà una crema delicata circa 2 minuti. Servire ben caldo.