Categorie Riso e cereali

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Pomodori ripieni di riso alla romana

Pomodori ripieni di riso alla romana_

I pomodori con il riso rientrato della categoria dei “Piatti Must” da mangiare quando fa caldo, ottimi gustati tiepidi o freddi, ideali da preparare con largo anticipo per fare in modo che il riso si insaporisca bene. Partiamo dalle basi: il pomodoro. Secondo la ricetta romana originale, si utilizzano quelli che i fruttivendoli chiamano appositamente “pomodori da riso” ovvero dei bei pomodori rossi, sodi e grandi. La caratteristica fondamentale è che sia bello sodo altrimenti entrando a contatto con il calore si spacca tutto. Vanno utilizzati gli odori: la ricetta originale prevede l’utilizzo dell’aglio e del basilico...

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Tortino di riso light con zucchine grigliate

Tortino di riso light con zucchine grigliate_

Oggi la mia alimentazione prevedeva riso 1 uovo e zucchine grigliate, con la supervisione del personal trainer Gerardo Tretola abbiamo elaborato questa gustosissima ricetta … tanto gusto associato a leggerezza e semplicità. Non avevo mai realizzato un tortino prima d’ora ma dopo averlo assaggiato credo che questo tortino alle zucchine sarà il mio trampolino di lancio per realizzarne molti altri. Mi sono detta … se è così buono povero e super light chissà che bontà se avessi utilizzato un ricco ripieno e soprattutto zucchine fritte 😀 ovviamente questa è una versione possibilissima se non avete necessità di mangiare ipocalorico o comunque sano e senza fritture...

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Risotto asparagi e tartufo

Ed eccomi qui pronta con nuove ricette. Scusate la mia assenza, ma sono stata in vacanza in Italia per qualche giorno.

La ricetta che vi presento oggi ha tutto il sapore di casa mia. Ingrediente principale il Tartufo. Mio padre é un cacciatore di tartufi e proprio in questo periodo vi è un’ottima produzione.  Quindi i piatti che vi presenterò saranno tutti, o quasi, con il tartufo.

Con il tartufo si possono fare tantissimi piatti, anche una semplice fetta di mozzarella con una spolverata di tartufo, può diventare un piatto eccellente.

Per fare questa ricetta ho voluto accostare al tartufo un altro ingrediente che amo tantissimo. gli asparagi...

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