Lievitati

Pizzette soffici in pastella

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Pizzette soffici in pastella _ Qualche giorno fa ho proposto la pizza in pastella … antica ricetta di mia nonna 😀 oggi invece ho apportato alcune modifiche alla ricetta originale per modificarne la consistenza a mio favore … dato che […]

Antipasti

Danubio sfogliato sofficissimo

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Danubio sfogliato sofficissimo_ Oggi mi sentivo ispirata dai colori, volevo cucinare qualcosa di buono ma diverso, ho messo a puntino la mia ricetta del Danubio rendendolo ancora più soffice e sfogliato come potete vedere nella diretta Facebook 😀 e per […]

Casatiello napoletano

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Questa è una tipica ricetta Campana più precisamente Napoletana, esistono mille varianti, la mia versione è ripiena di salame, pancetta e formaggio filante. La torta salata più buona che abbia mai assaggiato, l’impasto risulta molto soffice quasi come una brioches […]

Colomba rustica sofficissima

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Colomba pasquale rustica salata sofficissima_ Un idea particolare per un antipasto sfizioso, un pane rustico ricolmo di olive verdi salumi e formaggi. Chi lo ha detto che la colomba pasquale debba essere solo dolce??? Questa è la mia versione salata […]

Pizza in pastella e mani pulite

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Seguimi in diretta sui social. Pizza in pastella e mani pulite_ La pizza che propongo stasera appartiene a quelle ricette segrete di famiglia che ogni tanto rubacchio dal diario della nonna 😀 sì proprio della nonna da quel piccolo raccoglitore […]

Pizza sfogliata super soffice

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Seguimi in diretta sui social. Pizza sfogliata super soffice _ In realtà questa è la ricetta di mio marito, nel senso che aveva sempre qualche dubbio su come preparare la pizza quando non ero in casa (lui ama fare di […]

Focaccia rustica funghi freschi e speck

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Seguimi in diretta sui social. Focaccia rustica funghi freschi e speck_ L’ingrediente principe dell’autunno è proprio lui il fungo, dal gusto delicato e profumato che si presta a miriadi di ricette. Oggi ho realizzato le focacce rustiche, avevo voglia di […]

Focaccia con bietole e formaggio

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Seguimi in diretta sui social. Focaccia con bietole e formaggio filante_ La focaccia di biete la realizzo spesso in questo periodo, il periodo in cui inizia la prima raccolta di biete selvatiche, è quasi come una tradizione in casa nostra, […]

Buccateddi … i tipici calzoni modicani

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Buccateddi … i tipici calzoni modicani_ I “Buccateddi” sono un tipico piatto della tradizione modicana. Si chiamano così perché il nome prende assonanza dal verbo ” abbuccare” cioè a rovesciare qualcosa e in questo caso rovesciare la pasta della focaccia […]