Categorie Pizze e focacce

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Scacciate siracusane alle melanzane

Scacciate siracusane alle melanzane_

Scacciate alle melanzane fritte alle patate con salsiccia agli spinaci con il prosciutto, esistono diverse varianti di scacciate tradizioni e gusti che si tramandano da famiglia in famiglia, la mia preferita è quella ripiena di patate fritte con cipolla aggiunta di capperi e abbondante salsiccia la classica scacciata che cucinava mia nonna … mentre scrivo immagino e ne sento quasi il profumo, profumo di forno acceso al mattino presto, la legna che brucia, l’olio in padella che sfrigola, il nonno che mi invita al suo tavolo per una colazione unica quella del pane duro di casa ammollato nel latte con un bel cucchiaione di zucchero, non potrò mai riavere indietro questi fantastici momenti ma posso custodire...

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Scacce modicane ricotta, salsiccia e cipolla!

Scacce modicane ricotta, salsiccia e cipolla!

Oggi vi posto la ricetta delle scacce modicane … diffuse anche a Ragusa con il nome di vota vota, questo prodotto si differenzia dalla solita scacciata o focaccia per la morbidezza della pasta avvolta internamente alla scaccia… un morso tira l’altro! In realtà le mie scacce non potranno mai essere uguali alle originali perchè la mia cucina è prettamente siracusana, ma almeno ci ho provato, e secondo i gusti di mio marito queste sono ancora più buone delle originali...

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Pizza ad alta digeribilità



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Ciambelle di patate salate ripiene

Ciambelle di patate salate ripiene di formaggio filante_

Amiche se siete alla ricerca di qualcosa di veloce e gustoso per il pranzo o la cena di oggi, voglio proporvi le ciambelle che ho realizzato ieri sera, si perché io non le ho servite come antipasto ma bensì come secondo accompagnandole con una fresca insalata. Le ho cucinate nel classico modo cioè friggendole, ma se volete farne una versione light provate a farle al forno...

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