Dolci

Mini cornetti sfogliati

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Mini cornetti sfogliati_   Impazzite per i cornetti sfogliati ma vi sembra un po complicata e laboriosa la procedura per la sfogliatura? Nessun problema con la tecnica che vi propongo si ottiene una finta sfoglia con la quale possiamo fare i […]

Brioches soffici all’acqua

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Brioches soffici all’acqua_ Realizzare delle brioche all’acqua senza latte, uova e burro non è impossibile, pur non utilizzando questi ingredienti si possono realizzare delle brioche che il risultato finale vi stupirà. Da tanto tempo pensavo di realizzare queste fantastiche brioche, […]

Pandoro classico con bimby

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Per preparare la biga: Sciogliere il lievito in 30 ml di latte tiepido ed aggiungere i 70 gr di farina 00 più un pizzico di zucchero, impastare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, coprire la ciotola con carta pellicola e riporre in forno con luce accesa per 1 ora a raddoppiare di volume. Se avete lo scalda-sonno in casa basteranno 30 minuti.

Panini morbidi alla frutta secca

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Panini morbidi alla frutta secca_Fare il pane in casa è stata sempre la mia passione, e mi ritrovo a prepararlo spesso, sperimentando diversi modi, passando dal pane ai panini, sia salato che dolce. Oggi ho voluto realizzare questi deliziosi panini […]

Brioche butchy senza burro

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Seguimi in diretta sui social. Brioche (Butchy) soffice colazione senza burro! Diciamoci la verità chi non vorrebbe avere cornetti e brioche fresche ogni mattina per fare colazione? Gustarle croccanti e calde accanto ad un profumatissimo caffè? Nulla è impossibile, basta […]

Plumcake di tutto un po di più!

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Plumcake di tutto un po’ di più_ Questa ricetta nasce perchè mi son ritrovata delle pere extra mature da usare il prima possible e con del cioccolato 100% puro che da solo non riuscivo proprio ad affrontare a causa del […]

Fette biscottate al malto d’orzo fatte in casa

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Dopo di che, riprendiamo il nostro impasto bianco e con l’aiuto del mattarello, lo stendiamo sul piano leggermente infarinato allo spessore di circa 1 cm facendo un rettangolo. Facciamo lo stesso con l’impasto scuro, che ovviamente …sarà più piccolo e quindi avremo un rettangolo più piccolo. A questo punto, sovrapponiamo l’impasto scuro su quello chiaro. Tenendo il lato lungo dei rettangoli parallelo a noi, lasciando liberi i bordi, arrotoliamo partendo dal lato di fronte fino a chiudere a rollè. Con un coltello con lama dentata, dividiamo a metà il nostro rotolo e lo adagiamo in stampi da plum cake imburrati. Copriamo con pellicola e poniamo lontano da correnti d’aria, lasciamo a lievitare per circa 4 ore. Quando le vostre fette avranno terminato la lievitazione e saranno raddoppiate, accendete il forno statico a 160°, spennellate la superficie delle fette con un tuorlo sbattuto con il latte e infornate per 40/50 minuti fino a doratura. A cottura, sfornate e lasciate tutta la notte (12 ore) i due filoni su una gratella a raffreddare nello stampo.