Categoria: Piccola pasticceria

Macaron di Luigi Biasetto

Macaron di Luigi Biasetto_ Diverse volte ho cercato di realizzare i macaron, credetemi se non avete la ricetta giusta e soprattutto un vero pasticcere che vi guidi sarà molto difficile

Brioche svedese di Santa Lucia

Seguimi in diretta sui social. Brioche svedese di Santa Lucia_ E’ la prima volta che mi perdo entusiasta in letture sulle tradizioni popolari … in altri paesi del mondo si

Ciambelle o graffe napoletane

Seguimi in diretta sui social. Ciambelle o graffe napoletane _ Morbide e profumate … come non provarle almeno una volta! Sono stata a caccia della ricetta perfetta per anni finalmente

Brioche di mele … irresistibile sofficità!

Seguimi in diretta sui social. Brioche di mela … irresistibile sofficità! Come dice Cannavacciuolo non bisogna mai cucinare quando si è incazzati hahahah …. gli do ragione, l’altra sera avevo

Brioche di zucca sofficissime

Seguimi in diretta sui social. Brioche di zucca dolce di Halloween_ Le brioche di zucca le rifarei tutti i sabati per avere colazioni così soffici alla domenica mattina, questa ricetta

Frittelle dolci alla zucca (zeppole)

Seguimi in diretta sui social. Frittelle o zeppole dolci alla zucca_ Per realizzare le frittelle dolci di zucca è importante innanzitutto procurarsi una bella zucca gialla di stagione matura, per

Bignè alla crema pasticcera delicata

Bignè alla crema pasticcera delicata_ Credo che questo sia giusto il periodo dei bignè 😀 le mie ispirazioni sono periodiche e spesso ho la fissazione di perfezionare un unico piatto

Bignè all’olio senza lattosio

Pasta choux all’olio … bignè senza lattosio_ Mentre mi accingevo a preparare i profiterole alla nutella della domenica tanto richiesti dai miei familiari pensavo in che modo avessi mai potuto

Biscotti di frolla montata senza uova

Come dicono in una famosa pubblicità di cioccolatini la “scioglievolezza” in bocca di questi biscottini al burro è incredibile davvero. Ho realizzato i biscotti con frolla montata e assolutamente senza burro, la vera frolla montata in teoria va utilizzata subito dopo averla montata con la sacca da pasticcere non sempre facile da utilizzare, mentre in questa versione ho provato un metodo tutto mio che funziona alla grande, in pratica dopo aver montato la frolla la sistemo in frigo a farla rassodare di nuovo per poi utilizzarla come una normale frolla al burro cosa che non è e ve ne accorgerete a primo morso.

Profitteroles panna e nutella

Profitteroles panna e nutella _ Normalmente i profitteroles non sono altro che bignè ricolmi di panna e ricoperti di cioccolato fuso, questa dei profitteroles panna e nutella invece è la

Pangoccioli soffici fatti in casa ricetta facilissima

Pangoccioli soffici fatti in casa ricetta facilissima_ Iniziamo questa nuova settimana con la ricetta dei pangoccioli, questi soffici panini con all’interno le gocce di cioccolato fondente. Ottimi per la colazione

Brioche col tuppo siciliane la ricetta perfetta!

Seguimi in diretta sui social. Brioche col tuppo siciliane la ricetta perfetta! Oggi vi propongo la tipica brioche siciliana ovvero la brioche col tuppo. Questa brioche è ormai conosciuta in