Categorie Dolci

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Biscotti di frolla montata senza uova

Come dicono in una famosa pubblicità di cioccolatini la "scioglievolezza" in bocca di questi biscottini al burro è incredibile davvero. Ho realizzato i biscotti con frolla montata e assolutamente senza burro, la vera frolla montata in teoria va utilizzata subito dopo averla montata con la sacca da pasticcere non sempre facile da utilizzare, mentre in questa versione ho provato un metodo tutto mio che funziona alla grande, in pratica dopo aver montato la frolla la sistemo in frigo a farla rassodare di nuovo per poi utilizzarla come una normale frolla al burro cosa che non è e ve ne accorgerete a primo morso. Leggi di più
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Profitteroles panna e nutella

Profitteroles panna e nutella _

Normalmente i profitteroles non sono altro che bignè ricolmi di panna e ricoperti di cioccolato fuso, questa dei profitteroles panna e nutella invece è la mia personale versione. Chi di voi saprà resistere alla tentazione di questi delicati dolcetti ricoperti da una cremosa crema di panna e nutella? A prima vista sembra un dolce difficilissimo da preparare ed invece se si seguono i giusti accorgimenti e soprattutto si rispettano esattamente le dosi della mia ricetta sarà un gioco da ragazzi … non vi sembrerà vero di aver realizzato dei golosissimi profitteroles perfetti per ogni occasione...

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Cornetti soffici di pan brioche e nutella

Cornetti soffici di pan brioche e nutella_

Come si sarà ben capito amo tanto i prodotti da forno i lievitati e i dolci per la colazione. Ho una predilezione per tutti quei dolci che richiedono di essere impastati e hanno bisogno una lunga lievitazione. E quindi brioche e cornetti fanno al caso mio. Questi soffici cornetti sono molto leggeri rispetto ai classici sfogliati, sono ottimi consumati al naturale semplicemente spolverati di zucchero a velo,oppure farciti con la nutella o con la marmellata. Con questa ricetta potrete preparare delle ottime brioche che non hanno nulla da invidiare a quelle del bar, per un risveglio ricco di gusto e gioia...

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Biscotti di ricotta con ripieno di nutella

Biscotti di ricotta e ripieno di nutella_

Dopo una breve pausa dalla cucina oggi ho ripreso a pasticciare e voglio deliziarvi con questi biscottini. Avevo a disposizione della ricotta fresca e volevo realizzare qualcosa di diverso magari qualcosa che avrei potuto usare per la colazione  e così aggiungendo qualche altro piccolo ingrediente sono usciti fuori questi deliziosi biscotti. Vengono preparati con una pasta speciale a base di ricotta e anche chi non ama particolarmente la ricotta impazzirà per loro  e neanche riuscirà ad individuarla tra gli ingredienti. Si presentano dorati fuori e morbidi dentro, dal sapore soffice e delicato, con un goloso ripieno di nutella che si scioglie in bocca...

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