Categorie Contorni

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Spirali di patate fritte per un contorno sfizioso

Spirali di patate saporite golose e croccanti_

Le spirali di patate fritte sono un contorno saporito e sfizioso, la mia idea era quella di realizzare le crocchette di patate ma poi ho pensato di realizzarle in un modo molto più semplice e quello che ne è uscito fuori e stato qualcosa di buono ma soprattutto particolare diverso dal solito. Così sono nate le spirali di patate che altro non è una specie di purè messo nella sacca da pasticcere per poter creare delle spirali perfette e fritto in olio caldo. La preparazione e molto semplice e veloce ma il risultato farà impazzire i vostri invitati grandi e piccini, i bambini soprattutto ne sono molto attratti per questa forma bizzarra e particolare...

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Stimpirata di verdure secondo tradizione siciliana

Stimpirata di verdure secondo tradizione siciliana_

Oggi voglio farvi conoscere una ricetta contadina tipica della mia zona in cui sono nata e cresciuta e diffusa in tutta l’isola della Sicilia.  A stimpirata nasce come piatto povero perché si utilizzavano le verdure che si raccoglievano dal proprio orto, e si usava abbinarla con della carne che poteva essere o pollo o coniglio che venivano allevati in casa. L’ho realizzata solo con le verdure che ho raccolto dal mio orto e l’ho servita come contorno accompagnata con del pane, ma la trovo già molto ricca in quanto le patate sono fritte e quindi non ci abbino nessun secondo...

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Rosti di patate, contorno o antipasto di ispirazione Svizzera

Rosti di patate, contorno o antipasto di ispirazione Svizzera

Il rosti di patate è una ricetta Svizzera ma ormai diffusissima in tutto come finger food è un antipasto un contorno o semplicemente un pasto in piedi e veloce. I rosti si possono farcire con ciò che più ci piace dai salumi alle fettine di carne ai formaggi a fresche insalate oppure consumarli semplici pucciati in una salsina come la bbq. Si tratta di sbollentarle 10 minuti in acqua salata e scolarle subito prima che cuociano troppo, deve essere una mezza cottura veloce e scolarle quasi dure per poi friggerle in olio caldo. Questa particolare cottura caratterizza il rosti con una crosticina croccantissima a cui non potrete resistere...

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Involtini di melanzane light al forno

Involtini di melanzane light con formaggio filante_

Se avete voglia di un secondo piatto leggero ma ricco di gusto gli involtini di melanzane cotti al forno fanno proprio al caso vostro con un cuore di ripieno sfizioso e tanto formaggio dolce che fila ad ogni morso. Il merito di questa delizia in realtà va a mio marito Giorgio che partendo da  questa ricetta degli involtini di melanzane ne ha realizzata una versione tutta sua. Questa ricetta lui la chiama la ricetta dell’amore, in quanto l’ha sempre realizzata in occasione dei nostri anniversari di matrimonio, oggi ho provato a realizzare gli involtini di melanzane osservando scrupolosamente tutti i suoi consigli (lo ammetto mi sono sentita agli esami del quinto superiore)...

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Patate a sularu o alla pizzaiola!

Patate a sularu o alla pizzaiola!

Questa è una di quelle ricette che non potrei mai dimenticare … il solo profumo mi ricorda momenti belli della mia infanzia per non parlare del sapore. La ricetta delle “patate a sularu” si tramanda da famiglia in famiglia … da mia nonna a mia madre e così via, uno di quei piatti poveri inizialmente ma che con il tempo credo si sia arricchito dell’aggiunta di ingredienti genuini. Il piatto dei poveri è definito, perchè in realtà è uno di quei piatti che vai a cucinare proprio quando non ce nulla in casa e le patate non mancano mai...

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Patate duchessa light, senza uova ne burro solo 102 cal

Patate Duchessa light, senza uova ne burro, soltanto 102 calorie a persona!

Perennemente alla ricerca di piatti che invoglino a proseguire la dieta … ho realizzato le patate duchessa senza i grassi della ricetta originale ossia senza latte uova e soprattutto senza burro. Io sono un amante dei sapori sani, se mangio le patate si deve sentire il gusto delle patate e non delle mille spezie che usiamo che molto spesso coprono soltanto i sapori, questo piatto l’ho realizzato senza spezie e aromi con solo 50 ml di latte di soia senza grassi, chi lo preferisce può tranquillamente sostituire con latte vaccino...

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